NOTA DE CATA

Un rosado pálido y delicado, con una nariz muy floral y una elegante y delicada personalidad. Goloso y redondo en boca, pero con una buena acidez que transmite frescura. Paladar seco y serio, pero equilibrado y sabroso. Huele a fruta de hueso, hierbas de tocador y aromas a flores blancas. Sabroso y equilibrado, con una buena presencia en boca

ALC. 11.5%

PH 3.13

ACIDEZ 5.6

36.6 %

SYRAH

9.5 %

MANTONEGRO

25.4 %

GORGOLLASSA

2228.5 %

CALLET

MERLOT

PRODUCCIÓN 3.093 botellas

SERVICIO Temperatura de servicio de 8 a 10ºC.

VIÑEDO Finca de Can Xanet, una parcela de dos hectáreas situada al norte de Mallorca, en el piedemonte de la Sierra de Tramuntana, con un suave desnivel del 2,7% sobre un suelo calcáreo, y con vistas a la Bahía de Pollensa.

VITICULTURA La viña se cultiva siguiendo prácticas razonables para conseguir uva de calidad: cubierta vegetal entre filas, poda corta, poda en verde para quedarse con la producción óptima, tratamientos fitosanitarios solo cuando es imprescindible y utilizando los menos agresivos para la fauna auxiliar, aclareo del racimo después del envero y vendimia manual con selección de racimos.

AÑADA El 2020 comenzó con abundantes lluvias a final de Enero y bastante a menudo a lo largo de la primavera por lo que estuvimos en guardia tanto con el miliu colo con el oidio, aunque afourtunadamente tan solo afecto a un número insignificante de hojas. Le siguió un verano seco y caluroso, con lluvias otra vez desde mediados de Septiembre hasta el otoño y posteriormente en Diciembre. La calidad de la uva fue muy buena.

VENDIMIA Se utilizaron 4variedades diferentes, la predominante fue la Syrah seguidas de la Callet, la Gorgollassa y la Mantonegro.