NOTA DE CATA

Color cereza poco intenso, en la nariz encontramos café aromático, fruta negra y hierbas silvestres. En boca elegante, sabroso, largo y un fino amargor.

ALC. 14,1%

PH 3.26

ACIDEZ 5,6

31.3 %

SYRAH

12.65 %

MANTONEGRO

11.45 %

GORGOLLASSA

CALLET

44.6 %

MERLOT

CRIANZA El vino ha tenido una crianza de doce meses en barricas de roble francés de 225 y de 500 L (23% barrica nueva, 23% barrica de un año, 23% barrica de dos años y 31% barrica 3 años), a temperatura controlada. Después del coupage, se mantuvo en depósito cuatro meses y medio hasta su embotellado el 15.04.21 y tres años en botella hasta su comercialización en 2024.

PRODUCCIÓN 3.794botellas

SERVICIO Temperatura de servicio de 15 a 17ºC.

VIÑEDO Finca de Can Xanet, una parcela de dos hectáreas situada al norte de Mallorca, en el piedemonte de la Sierra de Tramuntana, con un suave desnivel del 2,7% sobre un suelo calcáreo, y con vistas a la Bahía de Pollensa.

VITICULTURA La viña se cultiva siguiendo prácticas razonables para conseguir uva de calidad: cubierta vegetal entre filas, poda corta, poda en verde para quedarse con la producción óptima, tratamientos fitosanitarios solo cuando es imprescindible y utilizando los menos agresivos para la fauna auxiliar, aclareo del racimo después del envero y vendimia manual con selección de racimos.

AÑADA El 2020 comenzó con abundantes lluvias a final de Enero y bastante a menudo a lo largo de la primavera por lo que estuvimos en guardia tanto con el miliu colo con el oidio, aunque afourtunadamente tan solo afecto a un número insignificante de hojas. Le siguió un verano seco y caluroso, con lluvias otra vez desde mediados de Septiembre hasta el otoño y posteriormente en Diciembre. La calidad de la uva fue muy buena.

VENDIMIA La Merlot se vendimió el día 28 de Agosto, el Mantonegro el 31 de Agosto, la Syrah el día 2 de Septiembre y la Gorgollassa el 7 de Septiembre.