NOTA DE CATA

Color cereza poco intenso, en la nariz encontramos café aromático, fruta negra y hierbas silvestres. En boca elegante, sabroso, largo y un fino amargor.

ALC. 14,1%

PH 3.52

ACIDEZ 5,3

37.5 %

SYRAH

6.7 %

MANTONEGRO

10.8 %

GORGOLLASSA

3.8 %

CALLET

41.2 %

MERLOT

CRIANZA El vino ha tenido una crianza de doce meses en barricas de roble francés de 225 y de 500 L (23% barrica nueva, 23% barrica de un año, 23% barrica de dos años y 31% barrica 3 años), a temperatura controlada. Después del coupage, se mantuvo en depósito cuatro meses y medio hasta su embotellado el 15.04.21 y tres años en botella hasta su comercialización en 2024.

PRODUCCIÓN 7.640 botellas

SERVICIO Temperatura de servicio de 15 a 17ºC.

VIÑEDO Finca de Can Xanet, una parcela de dos hectáreas situada al norte de Mallorca, en el piedemonte de la Sierra de Tramuntana, con un suave desnivel del 2,7% sobre un suelo calcáreo, y con vistas a la Bahía de Pollensa.

VITICULTURA La viña se cultiva siguiendo prácticas razonables para conseguir uva de calidad: cubierta vegetal entre filas, poda corta, poda en verde para quedarse con la producción óptima, tratamientos fitosanitarios solo cuando es imprescindible y utilizando los menos agresivos para la fauna auxiliar, aclareo del racimo después del envero y vendimia manual con selección de racimos.

AÑADA El 2019 fue un año más seco que el 2018 con pocas lluvias en la primera mitad del año y con algunas precipitaciones en Agosto y sobre todo, ya después de venndimia, en Otoño e inicio del invierno

VENDIMIA La syrah se vendimió el 2 de Septiembre, el merlot el día 4, el mantonegro el 6 y la Gorgollassa el 10 de Septiembre.