NOTA DE CATA

Color cereza poco intenso, en la nariz encontramos café aromático, fruta negra y hierbas silvestres. En boca elegante, sabroso, largo y un fino amargor.

ALC. 13,4%

PH 3.33

ACIDEZ 5,9

35.2 %

SYRAH

9.7 %

MANTONEGRO

11.9 %

GORGOLLASSA

43.2 %

MERLOT

CRIANZA El vino ha tenido una crianza de doce meses en barricas de roble francés de 225L. (23% barrica nueva, 23% barrica de un año, 23% barrica de dos años y 31% barrica 3 años), a temperatura controlada. Después del coupage, se mantuvo en depósito 3 meses hasta el embotellado, y ha permanecido otros 12 meses en botella hasta su comercialización en el 2021.

PRODUCCIÓN 4.369 botellas

SERVICIO Temperatura de servicio de 15 a 17ºC.

VIÑEDO Finca de Can Xanet, una parcela de dos hectáreas situada al norte de Mallorca, en el piedemonte de la Sierra de Tramuntana, con un suave desnivel del 2,7% sobre un suelo calcáreo, y con vistas a la Bahía de Pollensa.

VITICULTURA La viña se cultiva siguiendo prácticas razonables para conseguir uva de calidad: cubierta vegetal entre filas, poda corta, poda en verde para quedarse con la producción óptima, tratamientos fitosanitarios solo cuando es imprescindible y utilizando los menos agresivos para la fauna auxiliar, aclareo del racimo después del envero y vendimia manual con selección de racimos.

AÑADA El 2018 fue un año de constantes precipitaciones a lo largo de todo el año, excepto mes y medio en verano, de primeros de Julio a mediados de Agosto. Así pues, un año complicado, que ha marcado también al vino, siendo este algo más ligero.

VENDIMIA El merlot se vendimio el 25 de agosto, la syrah el 28 agosto y la mantonegro y la gorgollassa 30 de agosto y 16 de septiembre respectivamente.