NOTA DE CATA

Es un ramo de flores donde la rosa convive con el helecho también encontramos hierbas silvestres y fruta roja. Es fresco, recuerda la grosella y la granadina . Sibila es un vino sabroso, frutal y marginal para salir de la monotonía y sorprender.

ALC. 12,3%

PH 3.31

ACIDEZ 5,7

100 %

GORGOLLASSA

CRIANZA El vino ha tenido una crianza de 12 meses en barricas (20% barrica de 1 año y 20% barrica de 2 años y 60% barrica de 3 años) y en botella, hasta la fecha.

PRODUCCIÓN 1.096 botellas

SERVICIO Temperatura de servicio de 14 a 15ºC.

VIÑEDO Finca de Can Xanet, una parcela de dos hectáreas situada al norte de Mallorca, en el piedemonte de la Sierra de Tramuntana, con un suave desnivel del 2,7% sobre un suelo calcáreo, y con vistas a la Bahía de Pollensa.

VITICULTURA La viña se cultiva siguiendo prácticas razonables para conseguir uva de calidad: cubierta vegetal entre filas, poda corta, poda en verde para quedarse con la producción óptima, tratamientos fitosanitarios solo cuando es imprescindible y utilizando los menos agresivos para la fauna auxiliar, aclareo del racimo después del envero y vendimia manual con selección de racimos.

AÑADA Un verano caluroso, con lluvias escasas a lo largo del invierno y la primavera, incluida la etapa del envero, y nada prácticamente entre finales de Mayo y mediados de Septiembre. El estado sanitario de la uva fue óptimo.

VENDIMIA La Gorgollassa se vendimió el 30 de Septiembre en cajas de 15 Kg. (3423 Kg)