NOTA DE CATA

Es un paseo por un jardín de rosas. Pomelo, granada, melocotón, muy delicado. Suave y fresco, sabroso y persistente. Un rosado singular.

ALC. 12%

PH 3.26

ACIDEZ 7,0

18.7 %

SYRAH

9.4 %

MANTONEGRO

21.9 %

GORGOLLASSA

12.5 %

CALLET

37.5 %

MERLOT

PRODUCCIÓN 1.826 botellas

SERVICIO Temperatura de servicio de 8 a 10ºC.

VIÑEDO Finca de Can Xanet, una parcela de dos hectáreas situada al norte de Mallorca, en el piedemonte de la Sierra de Tramuntana, con un suave desnivel del 2,7% sobre un suelo calcáreo, y con vistas a la Bahía de Pollensa.

VITICULTURA La viña se cultiva siguiendo prácticas razonables para conseguir uva de calidad: cubierta vegetal entre filas, poda corta, poda en verde para quedarse con la producción óptima, tratamientos fitosanitarios solo cuando es imprescindible y utilizando los menos agresivos para la fauna auxiliar, aclareo del racimo después del envero y vendimia manual con selección de racimos.

AÑADA Un verano caluroso, con lluvias escasas a lo largo del invierno y la primavera, incluida la etapa del envero, y nada prácticamente entre finales de mayo y mediados de septiembre. El estado de la uva fue óptimo.

VENDIMIA La Merlot se vendimió el 28 de agosto, una parte de la Gorgollassa, la Mantonegro y la Syrah se vendimiaron el 30 de agosto y, por último, la Callet (que viene de una finca ecológica), así como la segunda vendimia de la Gorgollassa, el 29 de septiembre. Todas ellas en cajas de 15 kg.