NOTA DE CATA

Color cereza poco intenso, en la nariz encontramos café aromático, fruta negra y hierbas silvestres. En boca elegante, sabroso, largo y un fino amargor.

ALC. 14%

PH 3.44

ACIDEZ 5,4

38 %

SYRAH

9 %

MANTONEGRO

8 %

GORGOLLASSA

1 %

CALLET

44 %

MERLOT

CRIANZA El vino ha tenido una crianza de doce meses en barricas de roble francés de 225L. (23% barrica nueva, 23% barrica de un año, 23% barrica de dos años y 31% barrica 3 años), a temperatura controlada. Después del coupage, se mantuvo en depósito 3 meses hasta el embotellado, y ha permanecido otros 12 meses en botella hasta su comercialización en el 2020.

PRODUCCIÓN 11.688 botellas

SERVICIO Temperatura de servicio de 15 a 17ºC.

VIÑEDO Finca de Can Xanet, una parcela de dos hectáreas situada al norte de Mallorca, en el piedemonte de la Sierra de Tramuntana, con un suave desnivel del 2,7% sobre un suelo calcáreo, y con vistas a la Bahía de Pollensa.

VITICULTURA La viña se cultiva siguiendo prácticas razonables para conseguir uva de calidad: cubierta vegetal entre filas, poda corta, poda en verde para quedarse con la producción óptima, tratamientos fitosanitarios solo cuando es imprescindible y utilizando los menos agresivos para la fauna auxiliar, aclareo del racimo después del envero y vendimia manual con selección de racimos.

AÑADA Un año de constantes precipitaciones à lo largo de todo el año, excepto los meses de Julio y mitad de Agosto. Así pués, un año complicado Esto se ha traducido en un vino mas ligero y con medio grado menos de alcohol.

VENDIMIA El merlot se vendimio el 25 de agosto, la syrah el 28 agosto y la mantonegro y la gorgollassa 30 de agosto y 16 de septiembre respectivamente.