NOTA DE CATA

Color cereza poco intenso, en la nariz encontramos café aromático, fruta negra y hierbas silvestres. En boca elegante, sabroso, largo y un fino amargor.

ALC. 14,1%

PH 3.52

ACIDEZ 5,3

37.5 %

SYRAH

5.5 %

MANTONEGRO

17 %

GORGOLLASSA

40 %

MERLOT

CRIANZA El vino tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 l. (33% barrica nueva, 33% barrica de 1 año, 33% barrica de 2 años ), a temperatura controlada. Después del coupage, se mantuvo en depósito 3 meses hasta el embotellado, el 26 de Febrero del 2018, y ha permanecido en botella hasta ahora.

PRODUCCIÓN 7.640 botellas

SERVICIO Temperatura de servicio de 15 a 17ºC.

VIÑEDO Finca de Can Xanet, una parcela de dos hectáreas situada al norte de Mallorca, en el piedemonte de la Sierra de Tramuntana, con un suave desnivel del 2,7% sobre un suelo calcáreo, y con vistas a la Bahía de Pollensa.

VITICULTURA La viña se cultiva siguiendo prácticas razonables para conseguir uva de calidad: cubierta vegetal entre filas, poda corta, poda en verde para quedarse con la producción óptima, tratamientos fitosanitarios solo cuando es imprescindible y utilizando los menos agresivos para la fauna auxiliar, aclareo del racimo después del envero y vendimia manual con selección de racimos.

AÑADA Un verano caluroso, con lluvias escasas a lo largo del invierno y la primavera, incluida la etapa del envero, y nada prácticamente entre finales de Mayo y mediados de Septiembre. El estado sanitario de la uva fue óptimo.

VENDIMIA La Merlot se vendimio el 30 de Agosto y la Syrah el día 1 de Septiembre, la Mantonegro el día 3 de Septiembre y la Gorgollassa el 30 de Septiembre, en cajas de 15 Kg.