NOTA DE CATA

Es un ramo de flores donde la rosa convive con el helecho también encontramos hierbas silvestres y fruta roja. Es fresco, recuerda la grosella y la granadina . Sibila es un vino sabroso, frutal y marginal para salir de la monotonía y sorprender

ALC. 12,6%

PH 3.60

ACIDEZ 4,9

100 %

GORGOLLASSA

CRIANZA El vino ha tenido una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225L. de segundo, tercer y cuarto año. A temperatura controlada. Después del coupage, se mantuvo en depósito casi 5 meses hasta el embotellado, el 12 de Marzo del 2020.

PRODUCCIÓN 1.040 botellas

SERVICIO Temperatura de servicio de 8 a 10ºC.

VIÑEDO Finca de Can Xanet, una parcela de dos hectáreas situada al norte de Mallorca, en el piedemonte de la Sierra de Tramuntana, con un suave desnivel del 2,7% sobre un suelo calcáreo, y con vistas a la Bahía de Pollensa.

VITICULTURA La viña se cultiva siguiendo prácticas razonables para conseguir uva de calidad: cubierta vegetal entre filas, poda corta, poda en verde para quedarse con la producción óptima, tratamientos fitosanitarios solo cuando es imprescindible y utilizando los menos agresivos para la fauna auxiliar, aclareo del racimo después del envero y vendimia manual con selección de racimos.

AÑADA El 2018 fue un año de constantes precipitaciones a lo largo de todo el año excepto mes y medio en verano de primeros de Julio a mediados de Agosto. Así pues, un año complicado, que ha marcado también el vino, todavía más ligero.

VENDIMIA La Gorgollasa se vendimio el 29 de septiembre de 2018